boeken

[hobbel de bobbel]

Congolese apenstamppot op zijn Batetela’s

Neem een dode aap en hak hem in mootjes. Laat de handen intact, maar de rest kun je snijden zoals je wilt. Maak de stukjes niet te groot, want dan duurt de bereiding langer en je wilt dat het gauw gaat want je hebt honger.

Doe de gesneden stukken, met de handen, in een pan heet water en breng die aan de kook.

Voeg er er geen kruiden aan toe, want die heb je niet en gebruik niet teveel water, want dadelijk ga je die “waterige” jus drinken en je wilt dat die echt naar aap smaakt.

Nadat de aap een poosje gekookt heeft, giet je het water eraf op een bedje van rijst of gierst.

(De Batetela zijn het enige volk in Congo dat rijst verbouwt.

Ze hebben dat in de negentiende eeuw geleerd van de Arabieren, toen de Batetela nog rooftochten hielden onder stammen in het zuiden en de gevangenen als slaven aan de Arabieren verkochten.

Gierst is een traditionele graansoort bij de Batetela en wordt in het droge seizoen nog steeds verbouwd. Andere Congolese stammen geven de voorkeur aan maniok of fu fu)

Giet wat apenwaterjus op de rijst of de gierst.

Eet het hele mengsel met je vingers, of met een lepel als je denkt dat het nodig is je formeel te gedragen.

En dan nu het beste deel. Bied je gasten de hele apenhanden aan.

Een apenhand op een bord oogt als een klasse-diner, zeker als je in een lemen hut in Sankuru zit. Als je de hoofdgast bent, eet dan de hele hand op.

De Batetela laten nooit een botje achter als ze vlees eten, of het moet een groot stuk dijbeen zijn of zoiets.

Bij apen, eenden en kuikens gaat alles door het keelgat naar binnen.

Je wordt aangeraden de gewrichten van de aap af te knagen en al het vlees eraf te eten alvorens ze met je tanden open te breken en het merg eruit te zuigen.

Mmmmm!

1 april 2012 aangepast door hobbel de bobbel

[Rosinfield]

lekker, gierst!

[Skoody Boo]

Dit kwam uit het werk van Paul Theroux?

[EdK]

[CaseyBasey]

Dit kwam uit het werk van Paul Theroux?

Ik heb een stuk of 10 boeken van 'm gelezen, maar deze pasage komt er dacht ik niet in voor.

[hobbel de bobbel]

Het is uit zijn laatste boek, De tao van het reizen.

[Rosinfield]

hij heeft het dus niet overleefd....

[EdK]

boeken topic ?

[CaseyBasey]

aha, ja die had goede recencies.

[The bone collector]

En ook goede recepten blijkbaar, een goede aap smaakt altijd.

[hobbel de bobbel]

Op mijn eerste zeereis (1970) kregen wij, na 3 maanden onafgebroken zeereis, bij aankomst in Singapore, behalve chocolademelk van de melkmeisjes,ook overheerlijke sateh aangeboden door de Nederlandse dominee, die net als de melkmeisjes, ongevraagd aan boord klom.

Achteraf bleek het hondenvlees te zijn, maar gek genoeg had niemand daar bezwaar tegen.

Ook achteraf niet.

Nu zou ik het niet meer doen, niet vanwege de smaak, maar vanwege, ja wat eigenlijk, het zal mijn leeftijd zijn.

[hobbel de bobbel]

dat is ook iets typisch menselijks, zo'n behoefte; in feite doet dat er natuurlijk niet toe. Ik zie het leven/universum meer als "een schitterend ongeluk"

Ja, mee eens, die VPRO serie mag wel eens herhaald worden, maar vooral de bijdrage van Rupert Sheldrake lag (ligt) nogal gevoelig.

Alles wordt herhaald, waarom mag deze het daglicht niet meer zien ?

[Rosinfield]

Ach, tegenwoordig is alles wat riekt naar enige diepgang taboe. Het moet allemaal flitsend en niet te lang en ingewikkeld

[Rosinfield]

@Kees: eindelijk iets van Detlev van Heest gevonden in bieb: Pleun. Zeer onderhoudend! Ik hou wel van dat geneuzel.

[CaseyBasey]

Is het vervolg op de Hollander en de verzopen katten. Dat is wat anders van karakter, dan is Detlev meer observerend en minder met de eigen sores bezig. Ja, ik hou er wel van. Het derde boek bestaat uit drie delen waarvan ik eerste wat minder vond maar de rest weer erg goed.

[Rosinfield]

helaas alweer bijna uit, die 500 blzn. Boeiende maar bepaald geen opwekkende lectuur. Anderzijds wel troostrijk wanneer je soms twijfelt aan je eigen geestelijke gesteldheid.

[Rosinfield]

@Kees: Ken je dit? Radio uitzending, Wim Brands met Detlev:

http://www.radio1.nl/items/42664-schrijver-detlev-van-heest-over-zijn-boek-het-verdronken-land

[CaseyBasey]

Nee, ben het nu aan het luisteren. Vlotte prater, ook veel over Voskuil en de buurman.

[Rosinfield]

ja, leuk wel

[Rosinfield]

@Kees: begonnen in Verzopen Katten, genieten weer.

Hij gebruikt ook af en toe ouderwetse woorden. Een kende ik niet, lurp. Hij koos de lurpste(uit een aantal bananen).

Betekent rijp, beurs. Nooit van gehoord.

[CaseyBasey]

ja, ik vond het ook leuke schetsen van de buurt en buren.

[hobbel de bobbel]

Lurp ken ik wel, dat ben je als je er helemaal doorheen zit

[Rosinfield]

@Hobbel: dan ken je deze wellicht ook: zerp (In een boek van dezelfde schrijver)

[hobbel de bobbel]

Ne, die ken ik dus weer niet, isdit een echt gangbaar woord geweest ?

Ik houd me aanbevolen, wat de betekenis betreft

[CaseyBasey]

Zerp vind ik een Martin Toonder woord.