Overigens veel eiwitten veranderen boven een bepaalde kritische temperatuur van structuur, waardoor het zeer hardnekkig is, en dus moeilijk te verwijderen. Dit is ook precies de reden dat grote professionele vaatwassers, eerst met lage temperatuur spoelen (typisch 40-45 graden) om zo veel eiwitten en zetmeel weg te spoelen, omdat dit bij hogere temperatuur een stuk lastiger gaat. Dit verklaart ook waarom je zo snel mogelijk actie moet ondernemen, als je last hebt van insektenlijken: door zon en motorwarmte gaan de eiwitten in de voormalige insecten omzetten en zijn lastig te verwijderen. Temperaturen waarbij die omzetting plaats vindt liggen typisch tussen de 50 en 80 graden, al zullen er beslist uitzonderingen zijn op die vuistregel.